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Il menù d’Oca al Valgrande! – 16 novembre 2019

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Primo dei due appuntamenti di novembre con la buona tavola al Valgrande! Sabato 16 novembre 2019, dalle ore 20.30, saremo a tavola con le specialità di oca, presidio Slow Food!

Nella settimana di San Martino, al Valgrande recuperiamo la tradizione di mangiare l’oca. Infatti, per San Martino (11 novembre) nella campagna polesana si festeggiava per la fine dell’anno agricolo e lo si faceva con piatti prelibati che difficilmente durante l’anno si poteva gustare. Uno di questi piatti era proprio l’oca, conservata “in onto”, ovvero nel proprio grasso.
Sabato 16 novembre 2019, dalle ore 20.30, abbiamo pensato di proporre una serata realizzata con piatti a base di oca, provenienti dal presidio Slow Food dell’azienda agricola Michele Littamè di Sant’Urbano (PD).

Durante la serata sarà presente il produttore che, mentre assaggiamo i vari piatti, ci presenterà alcune curiosità legate proprio all’oca!
Curioso però di scoprire il menù? E allora eccolo qui!

Il menù di oca di sabato 16 novembre!

Come abbiamo detto sabato 16 novembre sarà un’occasione particolare, cadendo infatti a compimento della settimana di San Martino, tutto il menù vedrà l’oca come protagonista. Ed ecco cosa Monica ha pensato di realizzare:

Antipasto con petto d’oca affumicato su crostino, patè di fegato d’oca e ciccioli

Fettuccine tagliate al coltello con ragù d’oca
Riso IGP del Delta del Po con oca

Petto d’oca in onto alla vecchia maniera con verdure di stagione – Presidio Slow Food

Dolci della casa

Selezione di vini veneti
Caffè

Prenotare il proprio tavolo

Il costo della serata con menù a base di oca è di € 30,00 a persona.

Per prenotare il tuo tavolo puoi scriverci a info@agrivalgrande.it oppure chiamare ai numeri 0425 704086 329 0975401 (Alberto).
Ti aspettiamo!

Il menù d’Oca al Valgrande! – 16 novembre 2019
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Un novembre a tutto gusto a Valgrande!

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Un novembre a tutto gusto quello che sta per cominciare a Valgrande! Due appuntamenti imperdibili con prodotti unici e di qualità! Iniziamo sabato 16 novembre!

Due sabato a tutto gusto in questo mese di novembre ti attendono a Valgrande! Due prodotti iconici della cucina del territorio, dall’oca di Michele Littamè (presidio Slow Food) alle birre di birrifici artigianali veneti per due appuntamenti molto gustosi alle tavole del Valgrande!

L’oca ti aspetta sabato 16 novembre!

Una serata interamente dedicata all’oca quella che il 16 novembre ti aspetta al Valgrande. Piatti della tradizione rivisitati dalla fantasia di Monica e del suo staff con ingrediente principale l’oca, proveniente dall’azienda agricola di Michele Littamè che è riconosciuta come presidio Slow Food.
Una tradizione, come quella dell’oca in onto, che nel tempo si è persa fino a quando, questo giovane imprenditore agricolo, l’ha riportata a conoscenza di tutti gli amanti del cibo e della tradizione culinaria veneta. Un piatto che, nei tempi passati, veniva proposto durante le grandi feste e le occasioni più importanti con cui arricchire le tavole delle nostre famiglie, ritorna a imbandire, in questa serata speciale, la serata che dedichiamo ai nostri ospiti.
Il menù, che stiamo meticolosamente preparando, sarà disponibile dalla prossima settimana ma intanto ti invitiamo a scrivere un appunto nel calendario!

Una serata a tutta birra!

La seconda serata invece, sabato 30 novembre, sarà dedicata alle birre artigianali venete. Come già avvenuto nelle due serate estive, grazie a Birra Nostra impareremo a conoscere le birre che verranno esaltate dai gusti dei piatti abbinati ed elaborati da Monica per l’occasione.
Durante la serata, oltre a degustare i gustosi piatti e le strepitose birre protagoniste dell’evento, conosceremo le tecniche, le tipologie e i segreti dei mastri birrai.

Per entrambe le serate verranno pubblicati menù specifici nei prossimi giorni.
Per partecipare alle serate ti invitiamo a prenotare il tavolo puoi scriverci a info@agrivalgrande.it oppure chiamare ai numeri 0425 704086 329 0975401 (Alberto).

Un novembre a tutto gusto a Valgrande!
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La Zucca – Sapori d’autunno 2019

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Ultimo appuntamento della nostra rassegna enogastronomica dedicata ai profumi, sapori, colori e gusti della stagione autunna. E come poteva concludersi se non con un menù a base di zucca?

Giovedì 31 ottobre 2019, dalle ore 20.30, a Valgrande ti attende un menù davvero speciale e davvero…arancione!
La zucca torna sulle nostre tavole con un menù dedicato esclusivamente a questo meraviglioso frutto della stagione autunnale!

Sei pronto a scoprire qual è il menù che ti attende giovedì 31 ottobre 2019 all’azienda agrituristica Valgrande?

Il menù di zucca a Valgrande

  • Pane giallo alla zucca e tagliere di salumi Valgrande
  • Riso carnaroli del Delta IGP alla zucca e rosmarino
  • Cappellacci di zucca alle due maniere
  • Arista al forno con verze e cubetti di zucca
  • Strudel con zucca, mostarda e amaretti

Prenotare il proprio tavolo

Il costo della serata dedicata alla zucca è di € 25,00 a persona.
Per prenotare il tuo tavolo puoi scriverci a info@agrivalgrande.it oppure chiamare ai numeri 0425 704086 329 0975401 (Alberto).
Ti aspettiamo!

La Zucca – Sapori d’autunno 2019
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Serata funghi – Sapori d’autunno 2019

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Secondo appuntamento con la nostra abituale rassegna dedicata ai “Sapori ‘d’autunno”!
Sabato 26 ottobre, dalle 20.30, un menù a base di funghi per una serata dedicata a questo particolare cibo che è presente nelle nostre tavole da sempre!

Dopo la serata dedicata ai profumi di cantina con i vini della Cantina Maeli di Baone (PD), riprendiamo il nostro percorso alla scoperta delle primizie autunnali, stavolta sulle tavole del Valgrande arrivano i funghi!

Monica ha pensato ad un menù completo che esalti i sapori e le particolari caratteristiche di questa primizia autunnale che molti amano.

Il menù della serata funghi al Valgrande

Qui di seguito riportiamo quello che sarà il menù della serata dedicata ai funghi del prossimo 26 ottobre 2019:

Insalata d’autunno con radicchio, scaglie di grana padano, funghi e finocchio
Tortiera di patate, sbrise e melanzane

Minestra di riso carnaroli IGP del Delta del Po con funghi e salsiccia
Ravioloni con ripieno di shi-take con burro e salvia

Manzo in salsa di gialletti

Castagnaccio con zabaione tiepido

Prenotare il proprio tavolo

Il costo della serata dedicata ai funghi è di € 25,00 a persona.

Per prenotare il tuo tavolo puoi scriverci a info@agrivalgrande.it oppure chiamare ai numeri 0425 704086 329 0975401 (Alberto).
Vi aspettiamo!

Serata funghi – Sapori d’autunno 2019
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Profumi di Cantina – Sapori d’autunno 2019

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Prima serata alla scoperta dei profumi e dei sapori dell’autunno e il protagonista non può che essere il vino! Un vino del territorio, direttamente dai Colli Euganei, proposto dalla Cantina Maeli, ecco il programma della cena del 19 ottobre 2019 a Valgrande!

Dopo un anno torniamo a scoprire i profumi, i sapori e i gusti dell’autunno e questo grazie alle serate dedicate proprio ai “Sapori d’autunno”, la rassegna che, ormai da qualche anno, accompagna gli ospiti di Valgrande. Quest’anno saranno 3 le serate che, nel mese di ottobre, ci porteranno a contatto con i prodotti tipici del nostro territorio nel periodo autunnale.

La prima di queste sarà interamente dedicata a uno dei profumi e dei prodotti che vedono l’autunno essere ricco, il vino! E andremo alla scoperta del vino affiancati da chi il vino lo produce, la Cantina Maeli di Baone (PD).

Saremo accompagnati, durante la serata, da Elisa, la titolare della Cantina Maeli che ci racconterà come nasce e come viene lavorata l’uva che diventa il pregiato vino di Cantina Maeli.

Ad accompagnare il vino di Cantina Maeli ci saranno le portate di Monica, creando quell’abbinamento perfetto per far esaltare e risaltare i sapori, i gusti e i profumi della stagione autunnale.
E qui di seguito ti presentiamo il menù di “Sapori d’autunno – Profumi di Cantina” del prossimo 19 ottobre!

Il menù della serata Profumi di Cantina – 19 ottobre 2019

A grandi vini si abbinano grandi piatti realizzati con materie prime di stagione e lavorati per mantenere al massimo le qualità organolettiche del prodotto. Da qui nasce il menù della serata di “Sapori d’autunno” dedicata ai “Profumi di Cantina” che trovi qui di seguito:

Polenta macinata a pietra con petto d’oca
Zucca in saor

Riso del Delta carnaroli con moscato giallo e grana padano riserva
Ravioli con radicchio di Chioggia e noci del Polesine

Funghi shitake con formaggio casatella
Stinco al forno

Contorni di stagione

Zaleti
Patata Americana

Prenotare il proprio tavolo

Il costo della serata, compreso di degustazione dei vini della Cantina Maeli e dei piatti di Monica, è di € 30,00 a persona.

Per prenotare il tuo tavolo puoi scriverci a info@agrivalgrande.it oppure chiamare ai numeri 0425 704086 329 0975401 (Alberto).
Vi aspettiamo!

Profumi di Cantina – Sapori d’autunno 2019
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Autunno “caldo” a Valgrande!

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Si preannuncia un autunno “caldo” a Valgrande quest’anno! Non stiamo parlando del clima ma di tutti gli appuntamenti che arricchiranno i prossimi di ottobre e novembre e che, oggi, siamo felici di presentarvi!

Ottobre e novembre sono per noi sinonimo di serate passate al caldo della stufa assaporando i prodotti tipici della stagione autunnale che tanti ricordi ha lasciato in noi da quando eravamo bambini.
Si, perché i mesi freddi erano ideali per chiudersi in casa con la famiglia e mangiare tutte quelle primizie autunnali cucinate al lento fuoco della legna che scoppiettava nel camino o nella stufa.

Questi ricordi dei sapori d’autunno sono stati la motivazione, negli anni scorsi, per proporre a tutti voi una serie di serate dedicate alla cucina autunnale, portando in tavola la stagionalità e i sapori di una volta.

Sapori d’Autunno 2019

Come dicevamo qui sopra i nostri ricordi della cucina autunnale ci hanno portato a offrirvi una serie di serate a tema, ma solo grazie alla vostra risposta entusiastica alle edizioni precedenti che abbiamo realizzato ci ha portato a decidere di tornare anche quest’anno con i nostri “Sapori d’Autunno”, la piccola rassegna dedicata alla stagione e i suoi gusti nella nostra tavola.

Tre serate all’insegna del gusto autunnale, a cominciare da sabato 19 ottobre 2019, ci accompagneranno a scoprire alcuni gusti.
Ecco le date dei nostri appuntamenti e i sapori protagonisti della serata:

19 ottobre | Profumi di Cantina – in collaborazione con Cantina Maeli
26 ottobre | I Funghi
31 ottobre | La Zucca

Giornata della Fattoria didattica aperta

Ottobre non è solo “Sapori d’autunno“ e non è un mese dedicato solo agli adulti, per i bambini c’è un appuntamento annuale speciale da non perdere!
Infatti domenica 13 ottobre, in concomitanza con la Giornata regionale delle Fattorie didattiche aperte, proporremo una serie di iniziative dedicate ai bambini e alle loro famiglie! Una giornata da passare insieme immersi nella natura e nei colori dell’autunno!

E a novembre….

Detto di ottobre e del suo ricco calendario, a novembre, invece, vi attendono “solo” (si fa per dire) due serate ma dal tasso estremamente elevato di gusto! Infatti queste due serate saranno incentrate su due sapori estremamente appetitosi!
Due serate con due menù unici e speciali tutti da gustare…ma per ora non sveliamo altro!

Autunno “caldo” a Valgrande!
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Conosciamo le birre artigianali venete – 15 giugno serata degustazione al Valgrande

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Sabato 15 giugno 2019 arriva , nella corte del Valgrande, la serata di degustazione birre “Conosciamo le birre artigianali venete” organizzata in collaborazione con “Birra Nostra”.

Primo appuntamento, nell’aia del Valgrande, con le serate che arricchiscono l’estate del nostro agriturismo!

Cominciamo con un appuntamento dedicato alla degustazione di birre artigianali venete organizzato in collaborazione con “Birra Nostra”, un progetto nato nel 2007, per promuovere e valorizzare le birre artigianali e di qualità dell’Italia.

La serata vedrà come protagoniste 4 tipologie di birre artigianali venete selezionate accuratamente per soddisfare il pubblico esigente di sempre più appassionati di birra!
Ogni birra sarà accompagnata abbinata con un piatto dedicato della tradizione culinaria polesana.

Veneto, terra di vino e…birra!

Pochi lo sapranno, ma il Veneto è una delle regioni che storicamente hanno adottato e amato la birra! Basti pensare che uno dei birrifici più antichi d’Italia, il Pedavena, sorge nel cuore del Veneto.
Anche nel nostro agriturismo da sempre abbiniamo le nostre cene e i nostri pranzi con le birre artigianali, molte anche agricole, che vengono prodotte nel nostro territorio. L’occasione di questa serata dedicata alla conoscenza delle birre artigianali venete non potevamo perderla!

4 birre per 4 gusti diversi!

La serata di degustazione vedrà protagoniste 4 birre diverse, come abbiamo detto originarie del Veneto, selezionate con cura: bionde, scure, alta o bassa fermentazione, la serata sarà un percorso di scoperta del gusto e delle eccellenze del territorio.
Protagoniste saranno:

• una Golden Ale
• una Weiss
• una IPA
• una Stout

Abbiamo scelto di non svelare i nomi dei birrifici artigianali che saranno protagonisti della serata così da prepararvi una gustosa sorpresa!

Un menù ideale per la birra!

Monica ha dato fondo alla sua conoscenza dei prodotti polesani e alla sua fantasia!
Il menù di sabato 15 giugno, legato alla degustazione delle birre artigianali venete, sarà una meraviglia per gli occhi e il palato!
E te lo vogliamo presentare in anteprima!

  • Gran tagliere di salumi Valgrande (salame secondo tradizione polesana, mortadella contadina e porchetta) con pinza, focaccia rustica, bignè con ripieno salato
  • Maccheroni all’uovo con salsiccia ai profumi dell’estate
  • Lonza arrosto con contorni di stagione
  • Dolce al cioccolato

Prenotare il tavolo

La serata speciale legata alla degustazione di 4 birre artigianali venete e del menù di degustazione ha posti limitati!
Proprio per il piacere di degustare con calma e attenzione i vari prodotti abbiamo deciso di non accettare più di 50 persone.
Per questo ti invitiamo a prenotare quanto prima!

Il costo della serata, compreso di degustazione delle 4 birre artigianali venete e dei piatti di Monica, è di € 25,00 a persona.

Per prenotare il tuo tavolo puoi scriverci a info@agrivalgrande.it oppure chiamare ai numeri 0425 704086 329 0975401 (Alberto).
Ti aspettiamo!

Conosciamo le birre artigianali venete – 15 giugno serata degustazione al Valgrande
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Il menù ai funghi – Sapori d’autunno

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Terzo e ultimo appuntamento con “Sapori d’autunno” il nostro format dedicato alla tradizione culinaria con prodotti del nostro territorio tipici della stagione autunnale. Venerdì 7 dicembre 2018, dalle ore 20.30, protagonisti della serata saranno i funghi!

Dopo la polenta, protagonista della serata con la Venerabile Confraternita della Polenta di Villa d’Adige e la zucca, siamo giunti al terzo appuntamento interamente dedicato alla pietanza che profuma i nostri piatti: i funghi!

La serata sarà realizzata in collaborazione con l’azienda agricola “Il Girasole” di Elisa Sgarbi che da anni si dedica alla coltivazione di funghi presso le strutture a Castelguglielmo (Ro) e la Cantina Maeli di Baone (Pd).

Perché i funghi?

Abbiamo deciso di dedicare una serata realizzando piatti con i funghi perché, oltre che essere protagonisti della stagione autunnale, il nostro territorio offre delle eccellenze, come l’azienda agricola nostra ospite, sia perché molte ricette tipiche del Polesine prevedono l’utilizzo di funghi per arricchire di gusto le pietanze.
Una “ri”- scoperta che in questi anni si sta consolidando sempre di più e che nella nostra tavola non può proprio mancare.

Venerdì 7 dicembre, funghi e tradizione a tavola!

Come anticipato poco sopra il 7 dicembre la nostra tavola e i nostri piatti saranno realizzati utilizzando i funghi dell’azienda agricola “I Girasoli” con l’intervento della produttrice, Elisa Sgarbi, che ci spiegherà come riconoscerli, utilizzarli e cucinarli nel migliore dei modi: un momento che può fornire a tutti i partecipanti nozioni nuove sull’utilizzo dei funghi in cucina!

Ma ecco il menù completo della serata:

ANTIPASTO
Millefoglie croccante con gelato al formaggio e funghi di giornata
Polenta “della Confraternita” con sbrise e scaglie di grana padano

PRIMO
Riso carnaroli del Delta IGP ai funghi pioppini

SECONDO
Faraona al forno ripiena al profumo di Moscato Giallo e fungo gialletto
Shitake con formaggio caprino

DOLCE
Tiramisù classico della tradizione veneta

VINI
Moscato giallo
Rosso Colli Euganei DOC 2016

Caffè

Il costo della serata dedicata i nostri funghi è di € 25,00 a persona. Per partecipare è necessaria la prenotazione.

Come prenotare il proprio tavolo?

Prenotare il tuo tavolo per l’ultima serata di “Sapori d’autunno” dedicata al menù di funghi è molto semplice, puoi inviarci un’email a info@agrivalgrande.it oppure contattarci ai recapiti telefonici 0425 704086 – 329 0975401 (Alberto).

Aspettiamo solo te!

Il menù ai funghi – Sapori d’autunno
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Il menù di Zucca – Sapori d’autunno

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Dopo la prima serata di “Sapori d’autunno” dedicata al prodotto per eccellenza del nostro territorio, la Polenta, sabato 1 dicembre dalle ore 20.30 lasciamo spazio ad uno dei frutti più amati: la Zucca!

Lo scorso venerdì 23 novembre abbiamo conosciuto, o meglio approfondito, la conoscenza con la Polenta, il simbolo e la storia del nostro territorio (in Polesine, per la precisione a Villa d’Adige frazione di Badia Polesine città vicina al Valgrande, è documentata la prima coltivazione del mais e la sua trasformazione in farina da polenta).

La serata, svolta in collaborazione con la neonata Venerabile Confraternita della Polenta di Villa d’Adige, ci ha portato a degustare in varie pietanze la declinazione e l’utilizzo della farina gialla conoscendone anche la storia.

Ma “Sapori d’autunno” continua con la seconda serata e questa volta la dedichiamo al frutto per eccellenza dell’autunno: la Zucca!

Sabato 1 dicembre, a tavola con la Zucca!

Come ti abbiamo anticipato la serata del 1 dicembre sarà interamente dedicata alla Zucca che potrai provare in vari piatti che Monica ha preso dalla tradizione e li riporta nelle tavole di Valgrande.

Il menù della serata dedicata alla Zucca sarà il seguente:

ANTIPASTO
Tortino di zucca e funghi

PRIMO
Vellutata di zucca con pancetta croccante
Cappellaci ai due sapori: al ragù e burro e salvia

SECONDO
Brasato con zucca

DOLCE
Torta di zucca gialla e amaretti

VINO
Moscato giallo fermo
Corvina

Caffè

Il costo del menù per la serata dedicata al menù con la zucca, per singola persona, è di € 25,00 a persona. Per partecipare alla serata è richiesta la prenotazione.

Come prenotare il tuo tavolo?

Per prenotare il tuo tavolo è molto semplice: invia un’email a info@agrivalgrande.it oppure contattaci ai numeri 0425 704086 – 329 0975401 (Alberto).
Ti aspettiamo!

Il menù di Zucca – Sapori d’autunno
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Scopri e gusta i “Sapori d’autunno” al Valgrande!

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Non lo senti anche tu questo profumo di autunno? Profumo di caldarroste, di legna che brucia e che riscalda le nostre case, profumo di polenta, zucca e funghi!

Si, non ci siamo sbagliati! Questi sono i profumi che stanno uscendo dalla cucina del Valgrande dove Monica sta sperimentando le ricette che ti porterà a conoscere durante 3 serata tra novembre e dicembre 2018 dedicate a questi tre ingredienti autunnali!

Tre serate dove avrai la possibilità di assaggiare ricette uniche realizzate solo (o principalmente) con uno di questi ingredienti, un vero e proprio sapore di autunno!

Il calendario

Come ti abbiamo anticipato saranno solo 3 serate, con menù unici e dedicati completamente a declinare, in tutte le forme possibili, i funghi, la polenta e la zucca!
Ecco il calendario di “Sapori d’autunno” la nostra rassegna dedicata ai profumi e ai gusti di questa colorata stagione!

  • Venerdì 23 novembre: la Polenta;
  • Sabato 1 dicembre: la Zucca;
  • Venerdì 7 dicembre: i Funghi.

Tutte le serate, con i menù dedicati, inizieranno alle ore 20.30 presso il nostro agriturismo.

Il menù della serata dedicata alla Polenta – 23 novembre 2018

Venerdì 23 novembre, dalle 20.30, portiamo in tavola la polenta (e la farina gialla con cui viene fatta) in tutti i piatti!
Il menù della serata sarà il seguente:

ANTIPASTO
Antipasto con polpette, salumi e focaccia alle 3 farine

PRIMO
Zuppa alla sopressa e farina gialla

SECONDO
Anatra brasata con polenta al cucchiaio

DOLCE
Pinza veneta e “Zaeti”

VINO
Verdiso
Bardolino

Caffè

Il costo del menù per la prima serata dedicata alla polenta, per singola persona, è di € 27,00.

Come posso prenotare il mio tavolo?

Puoi prenotare il tuo tavolo scrivendo un’email a info@agrivalgrande.it oppure contattandoci ai numeri 0425 704086 – 329 0975401 (Alberto)

Scopri e gusta i “Sapori d’autunno” al Valgrande!
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