Tre serate dedicate ai sapori dell’autunno, alle ricette del territorio e alla tradizione.
Tutto questo è “Sapori d’autunno” l’iniziativa che vi accompagnerà nel mese di ottobre 2017 a riscoprire i sapori, i gusti, le ricette e i prodotti della tradizione veneta e polesana.
Gli appuntamenti
Tre serate dedicate ai “Sapori d’autunno” con 3 ingredienti principali della stagione. Cominciamo Sabato 14 ottobre 2017!
- Sabato 14 ottobre 2017 – “La Lumaca del Polesine”
- Venerdì 20 ottobre 2017 – “Il Melograno”
- Martedì 31 ottobre 2017 – “Sua Maestà: La Zucca”
Il menù del 14 ottobre – La Lumaca del Polesine
ANTIPASTO
Lumache alla vecchia maniera con polenta morbida di farina bramata, insalata di radicchio con mela verde e scaglie di formaggio piccante e noci del Polesine.
PRIMO
Riso del Delta con grana padano stagionato 40 mesi
SECONDO
Lumache alla “borgognona”
Lumache in pastella fritte
Verdure croccanti in salsa verde
DOLCE
Tris di dolci autunnali fatti in casa
VINO
Selezione di vini bianchi del Veneto
Caffè
Il Menù del 20 ottobre – Il Melograno
ANTIPASTO
Insalata croccante di finocchio mela verde, melograno e radicchio tardivo
Crudo di Montagnana con focaccia al farro
PRIMO
Riso al prosecco e melograno
SECONDO
Galletto di corte Valgrande con perle di melograno al profumo di rosmarino
DOLCE
Crema ghiacciata al succo di melograno
VINI
Selezione di vini bianchi del Veneto
Caffè
Il Menù del 31 ottobre – Sua Maestà: la Zucca
ANTIPASTO
Pane di zucca e salame
Cubetti di zucca al forno al burro
Zucca in saor
PRIMO
Riso del Delta con zucca e rosmarino
Cappellacci di zucca
SECONDO
Galletto alle pere con zucca e pancetta
Contorni di stagione
DOLCE
Strudel di zucca
Brustoline
VINI
Selezione di vini bianchi del Veneto
Caffè
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